Tradisjonelle Yorkshire Puddings


1-12799421_10153850432141622_525240890233315702_nHar du fått servert tradisjonell, engelsk Sunday Roast noen gang? Svært ofte serveres det med Yorkshire Puddings – som er suuuuupergodt å dynke i saus! Old Mamasan er nok over gjennomsnittet glad i saus, så slike puddings er som manna fra oven for meg.

1-12472571_10153850432541622_8328021600139337773_nYorkshire pudding ble originalt spist som en egen forrett med tykk saus til å fylle opp i magen, for at man ikke skulle spise så mye av det kostbare kjøttet som fulgte i hovedretten. I dag lages det ofte små varianter av Yorkshire Pudding som serveres som tilbehør til søndagssteika. Som pubgrub kan man noen ganger få en større Yorkshire pudding, som fylles med potetstappe, saus, oppkuttet kjøtt fra stek og grønnsaker.

 

Det beste med Yorkshire Pudding er hvor enkelt det er å lage! Selv om det nok finnes uttallige oppskrifter, har jeg landet på en veldig enkel og grei en. De få ingrediensene måles opp i et 1-1-1 forhold:

  • 4 egg, mål dem i et litermål
  • melk – samme mengde som egg
  • hvetemel – samme mengde som egg
  • En klype salt
  • ca 2 ss fett, olje eller smør

1-12938264_10153850432596622_1401798771064998505_nKnekk de 4 eggene i et litermål, og merk deg mengden. Ha eggene i en bolle.

Mål opp lik mengde melk som egg, og ha i bollen sammen med eggene. Ta i en klype salt. Visp egg/melkeblandingen godt sammen. Dersom det blir mye bobler og skum på blandingen (det blir det gjerne om man bruker miksmaster), la så blandingen stå i 5-10 minutter før melet vispes i.

Mål opp lik mengde mel som egg, og sikt det i egg/melkeblandingen. Visp godt til røra er jevn og klumpefri. La blandingen kvile i kjøleskapet, gjerne flere timer, men minimum et kvarter.

Ha fett eller olje i et muffinsbrett eller kjeramiske former og sett inn i forvarmet ovn på 225 grader. La stå i ca 5 minutter. Ta formene ut og hell raskt røra i formene, ca 1/3 fulle, og sett raskt inn i ovnen igjen høyt oppe.

Stek i 15-30 minutter (avhengig av størrelsen på formene). Puddingene skal heve voldsomt og bli gyldenbrune.

1-943862_10153850432371622_6841042384920252647_n