(English version: Pork Tenderloin in Oyster sauce)
Jeg er så heldig at jeg har ei svigermor som er skikkelig dyktig i grytene, og her er min versjon av en av hennes signaturretter. Dette er en veldig lett-laget middag, perfekt når du får gjester, da alt kan lages klart på forhånd. Sausen er så god at man blir fristet til å spise den som suppe.
Svinemørbrad i Østerssaus med ovnsbakte rotgrønnsaker:
3-4 personer:
1 svine mørbrad
1 flaske østerssaus
1 liten boks kremfløte (3 dl) – (evt matfløte)
Ca 1 ts rødvinseddik
Poteter, og akkurat de grønnsakene du liker og har i hus
Olje
Salt, pepper og evt krydderurter
Jeg synes det er godt med poteter, løk, hvitløk, søtpotet, gulerot, pastinakk og rødbeter.
Legg svinemørbraden i et ildfast fat, hell østerssausen over. Pass på at kjøttet er helt dekket av østerssaus. Kan gjerne stilles kaldt i et par timer før steking, men er ikke avgjørende for et godt resultat. Stekes i ovnen på ca. 200 grader i ca. 1 time. (På bildet har jeg doblet oppskriften fordi vi fikk gjester)
Da mørbraden godt kan hvile i et lite kvarter etter stekingen, passer det godt å begynne med grønnsakene etter at du har satt mørbraden inn i ovnen.
Del potetene i passe deler (dersom du har godt vaskede poteter er det ikke nødvendig å skrelle dem) og legg dem i langpannen. Skrell og del grønnsakene i passe deler og leg sammen med potetene i langpannen. Hell over olivenolje, salt, pepper og evt andre krydder (timian og oregano er godt) og sett inn i ovnen. Stekes på ca. 200 grader i ca. 45-60 minutter.
Ta ut mørbraden av ovnen og la den hvile. Hell av østerssausen i en liten gryte. Tilsett fløten og gi et raskt oppkok. Smak til med rødvinseddik.
Skjær mørbraden i passe stykker, og server med grønnsakene og den fantastiske sausen.
Kan selvsagt serveres med ris, salat og andre grønnsaker, om man så foretrekker.
