The best homemade hamburgers


(Norsk versjon: Kjempegode og enkle hjemmelagde burgere  )

The best, tastiest and juiciest burger patties are best made in your own kitchen! It’s not hard! Try these, and I guarantee you will never serve store bought patties ever again!

Recipe, 6 hamburger patties:

  • 600 grams minced meat
  • 100 gram bacon, finely chopped
  • 1 egg
  • 1 tablespoon Worcestershire sauce
  • 1 teaspoon Dijon mustard

 

Put it all in a bowl and mix well with an electric mixer. Divide into six and form patties with your hands – and then grill them.

How about homemade hamburger buns?

Makes 12 hamburger buns (or 15 hotdog buns)

  • 3 deciliter milk, luke warm
  • 1 teaspoon honey
  • 2-3 tablespoons olive oil
  • 2 teaspoons dry yeast
  • 450 gram plain flour
  • 1/2 teaspoon salt
  • 1 egg, for brushing
  • Sesame seeds, optional (or any other seed that tickles your fancy)

Put the luke warm milk, honey, olive oil, yeast, flour and salt in a baking bowl and combine thoroughly. Knead until smooth and elastic, about 3-5 minutes. Cover and let rise until doubled in size.

Divide dough into 12 pieces (15 if you are doing hotdog buns), shape into balls and push them flat. Cover and let rest and rise for 15-20 minutes.

Brush with a beaten egg and sprinkle with sesame seeds.

Bake on the middle rack of the oven at 225 degrees C for 10-15 minutes, until golden and beautiful.

1-20160723_192728

 

Top it all up with your own homemade BBQ sauce:

To die for BBQ sauce:

  • 3 deciliter brown sugar
  • 1 tablespoon chili powder
  • 1 tablespoon ground black pepper
  • 2 teaspoons garlic powder
  • 2 teaspoon paprika
  • 1 teaspoon salt
  • 1 teaspoon onion powder
  • 1 teaspoon cayenne pepper
  • 1/2 teaspoon coriander
  • 1/4 teaspoon ginger powder
  • 2 dl apple cider vinegar 5%
  • 1 1/2 deciliter honey
  • 3 tablespoons Worcestershire sauce
  • 2 tablespoons Dijon mustard
  • 1 liter ketchup
  • Apple juice to taste (I use a lot of apple juice, 2-3 deciliter.)

Mix brown sugar and all the dry ingredients in a deep pan. Stir in the vinegar, honey, Worcestershire sauce and mustard. Mix well over low heat.

Add the ketchup and bring to a boil. Reduce heat and simmer for 10 minutes. Stir frequently. Add apple juice to taste.

This is a large recipe, and the sauce keeps well in the refrigerator for a couple of weeks. Or you can freeze it.

1-13626376_10154096741956622_3719551541648397966_n

 

 

 

 


 

Check out some of my other summer favorites as well:

Jam Grottos

A super good fish dish

Relish much?(and Toad in the Hole)

The world’s best potato salad!

Tzatziki and Greek bread

Buffalo Chicken Burger

Rhubarb Meringue Pie (and a Margarita)

Gazpacho – perfect summerfood

Arroz/Paella (no)

Salmon, mango and noodle salad

 

 

Advertisements

Kjempegode og enkle hjemmelagde burgere


(English version: The best homemade hamburgers)

De beste burgerne lager du selv! Det er slettes ikke så vanskelig! Etter å ha laget dine egne en gang, vil du slettes ikke ha ferdigburgere igjen!

Ingredienser til 6 hamburgere:

  • 600 gram kjøttdeig
  • 100 gram finhakket bacon
  • 1 egg
  • 1 ss worchestershiresaus
  • 1 ts dijonsennep

Ha alt i en bolle, og bland med miksmasteren. Form hamburgere med hendene og grill dem. Du får 6 burgere av denne oppskriften.

Hva med å lage dine egne hamburgerbrød?

Hamburgerbrød, 12 stk (eller pølsebrød, 15 stk)

  • 3 dl melk
  • 1 ts honning
  • 2-3 ss olivenolje
  • 1/2 pakke tørrgjær
  • 450 gram hvetemel
  • 1/2 ts salt
  • 1 egg, til pensling
  • sesamfrø (kan utelates, eller byttes i andre frø)

Bland alt med fingervarm melk og elt. Sett til heving. Bak ut (jeg får 12 hamburgerbrød eller 15 pølsebrød). Etterhev. Pensle med egg, strø med sesamfrø.

Stekes midt i ovnen ved 225 grader i 10-15 minutter, til de er gylne og fine.

1-20160723_192728

Må jo ikke glemme BBQ-sausen. Denne lager jeg opp flere ganger i løpet av sesongen og har stående i kjøleskapet. Kjempegod som base til glaze, eller som marinade. Som saus heller jeg bare litt i et sausenebb og varmer i microen i et par minutter før servering. Også god kald.

Kjempegod BBQ-saus:

  • 3 dl tettpakket brunt sukker
  • 1 ss chilipulver
  • 1 ss finmalt svart pepper
  • 2 ts hvitløkpulver
  • 2 ts malt paprika
  • 1 ts salt
  • 1 ts løkpulver
  • 1 ts kajennepepper
  • 1/2 ts malt koriander
  • 1/4 ts malt ingefær
  • 2 dl eplesidereddik 5%
  • 1 1/2 dl honning
  • 3 ss Worcestersaus
  • 2 ss dijonsennep
  • 1 l ketsjup

Eplejuice til smak (jeg bruker mye eplejuice i, 2-3 desiliter. Prøv deg frem.)

Bland brunt sukker og alle de tørre ingrediensene i en kjele. Rør i eddik, honning, Worcestersaus og sennep. Bland godt over svak varme.

Tilsett ketsjup og kok opp. Reduser varmen og småkok i 10 min. Rør ofte. Smak til med eplejuice.

Kan fryses. Eller oppbevares et par uker i kjøleskapet.

 

1-13626376_10154096741956622_3719551541648397966_n


Se gjerne også mine andre sommer-favoritter:

Syltetøygrotter

En knallgod fiskerett

Grillrelish, og toad in the hole

Buffalo Kylling Burger

Verdens beste potetsalat

Tzatziki og Greske brød

Rabarbra Marengs Pai (og en liten Margarita)

Gazpacho – perfekt sommermat

Arroz/Paella (no)

Lun laks-, mango- og nudelsalat

 

 

 

Jam Grottos


(Norsk versjon: Syltetøygrotter )

Yummy cookies that melts in your mouth. And you will not believe how fast and easy they are! You’ll impress any surprise visitor by making these on the spot.

They are also perfect to bring as a sweet ending to your picnic, or put them in a fancy glass with a pretty ribbon to give as a gift.

This is a Swedish recipe; I have just added cinnamon, because even good stuff gets better with cinnamon! And I changed the raspberry jam for strawberry jam. Use whatever jam that tickles your fancy! You can’t go wrong! (And no, you do not need jam that is especially made for baking; the regular stuff you spread on your toast will do just fine.

This slideshow requires JavaScript.

Ingredients:

  • 200 grams of butter, room temperature
  • 75 ml sugar
  • 1.5 teaspoon vanillasugar
  • 1 teaspoon baking powder
  • 3/4 teaspoon ground cinnamon
  • 450 ml flour
  • 75 ml jam
  • 24 muffin cases

Set the oven at 200 ° C.

Whisk butter and sugar until light and fluffy

Add the vanilla sugar, baking powder, ground cinnamon and flour. Continue whisking until it becomes a grainy mass. Gather the dough with your hands. Adjust if necessary with more flour if dough is too wet and with butter or water if the dough is too dry.

Roll into 24 balls and place in muffin cases, make a dimple in each ball with your thumb. Fill the dimples with jam.

Bake at 200 ° C for about 12 minutes, middle rack.

Leave to cool, and then serve!

Store in a sealed plastic bag or in a box with a lid.

1-13754158_10154089277556622_5704557234685546205_n


 

Check out some of my other summer favorites as well:

A super good fish dish

Relish much?(and Toad in the Hole)

The world’s best potato salad!

Tzatziki and Greek bread

Rhubarb Meringue Pie (and a Margarita)

Gazpacho – perfect summerfood

Arroz/Paella (no)

Salmon, mango and noodle salad

 

 

Syltetøygrotter


(English version: Jam Grottos)

Kjempegode småkaker som blir sprøe og smelter i munnen. Og så enkle og raske, da gitt! Gjort på under en halvtime, og ingrediensene har man som regel i hus allerede.

Dette er en svensk oppskrift, hvor jeg har lagt til kanel (fordi alt godt som får kanel i seg blir bare enda bedre), og for anledningen har jeg byttet ut bringebærsyltetøyet med jordbærsyltetøy.

Disse er også kjempefine å ta med på stranden, det kan være godt med noe søtt innimellom bygging av strandslott, krabbefiske og bading.

This slideshow requires JavaScript.

 

Ingredienser:

  • 200 gram smør, romtemperert
  • 75 ml sukker
  • 1,5 ts vaniljesukker
  • 1 ts bakepulver
  • 3/4 ts malt kanel
  • 450 ml hvetemel
  • 75 ml syltetøy
  • 24 muffinsformer

Sett ut muffinsformene og sett ovnen på 200 °C.

Visp smør og sukker hvitt

Ha i vaniljesukker, bakepulver, malt kanel og hvetemelet. Fortsett å vispe til det blir en grynete masse. Samle deigen med hendene. Juster evt. med mer mel om deigen er for våt og med smør eller vann om deigen er for tørr.

Rulle til 24 boller og legg i muffinsformene, trykk en fordypning i bollene med tommelen. Legg syltetøy i fordypningen.

Stek på 200 °C i ca. 12 minutter, midt i ovnen.

Avkjøl på rist. Oppbevares i lukket plastpose eller i en boks med lokk.

 

1-13754158_10154089277556622_5704557234685546205_n


Se gjerne også mine andre sommer-favoritter:

En knallgod fiskerett

Grillrelish, og toad in the hole

Buffalo Kylling Burger

Verdens beste potetsalat

Tzatziki og Greske brød

Rabarbra Marengs Pai (og en liten Margarita)

Gazpacho – perfekt sommermat

Arroz/Paella (no)

Lun laks-, mango- og nudelsalat