Chow-chow, retromat


(English recipe: Chow-Chow Stew)

Husker du den populære karri-gryteretten Chow-Chow fra 70- og 80-tallet? Du vet den hvor det ofte ble servert oppkuttet banan, agurk og peanøtter i små skåler ved siden av? Dette er uansett en artig rett å servere familien, foreningen eller andre gjester. Gryteretten byr på eksotiske smaker, uten å bli alt for spesiell og sær. Og den er Retro. Og det er tøft.

(Og nei, ingen hårete hunder med blå tunge inngår i retten. Jeg aner ikke hvor navnet kommer fra.)

Gluten FreeEthnicVegetarianSuggested PairingsBudget FriendlyAlways Health Conscious (1)

Retrogryta Chow-Chow

  • Servings: 4
  • Difficulty: enkel
  • Print

Spennende Retromat med eksotiske smaker.

Ingredients

  • Ca. 600 g grytekjøtt av svin
  • 2 løk
  • 2 ss smør
  • 1-2 ts karri (til smak)
  • 1 ts salt
  • 1 ts pepper
  • 3 dl væske (kraft fra sopp, ananas og vann)
  • 1 boks hermetisk sjampignon
  • 1 boks ananas i biter
  • 1 paprika, grovhakket
  • 3 selleristilker, grovhakket
  • 4 ss tomatpure
  • 1 ss soyasaus
  • 1 dl fløte
  • 1 ss maisennamel

Directions

Skjær kjøttet i terninger og grovhakk løken. Smelt smøret i pannen, og la det bli nøttebrunt. Brun raskt små porsjoner med kjøtt. Kok ut pannen med litt av væsken mellom hver bruning og ha det over i en gryte.

Brun løken og ha den i gryten. Krydre med karri, salt og pepper og spe med væsken. La kjøttet trekke under lokk i ca. 30 minutter, til det er mørt.

Tilsett sopp, ananas, paprika, selleri tomatpure, sotasaus og maisennamel utrørt i fløten. Gi det hele et oppkok. Smak til med salt, pepper og karri.

Server med ris og en grønn salat til. Evt dampede grønnsaker. Har du gjester, setter du frem skåler med oppskåret banan (klem litt sitron over), pickles, peanøtter eller agurk.


Advertisements

En knallgod fiskerett


(English version: A super good fish dish)

Denne knallgode fiskeretten er utmerket til å pakke inn i folie og lage i bålglørne eller på grillen – eller som her – i ildfastforma i ovnen. Osten og skinken setter til sammen en nydelig smak på fisken og sausen.

This slideshow requires JavaScript.

Ingredienser:

  • Ca. 500 gram torsk, rødspette, sei – skinn og beinfri
  • 1 bunt grønne asparges
  • Ca. 100 gram blåmuggost (helst av typen som smelter, Roquefort er fint)
  • 5-6 skiver serranoskinke eller lignende
  • Ørlite grann smør til forma eller folien

Del fisken opp i passe stykker. Dersom du vil gjøre det pent – og ikke har frossen fisk som jeg brukte i dag – legg da en skive serrano i bunnen, ha på et par asparges, fisken oppå der, så litt blåmuggost. Pakk så serranoskinken rundt bylten og plasser i lettsmurt ildfastform eller aluminiumsfolie.

Jeg hadde frossen rødspette så jeg la det lagvis i ei ildfastform.

Stek i glørne på bålet, på grillen eller i ovnen på ca. 200 grader. Hvor lenge vil variere etter hvilken type fisk du har brukt, hvor store stykkene er.  Min sto i ca. 30 minutter. Når fisken flaker seg – da er den ferdig.

Server med godt brød til å dyppe i sausen.

6-20160712_185400