Deilige pølsebrød


(For English recipe, see here: Hotdog Buns)

Hjemmelagde pølsebrød er alltid bedre enn butikkjøpte. Her har du en fin oppskrift som du kan lage både pølsebrød og hamburgerbrød av. Det er kjempeenkelt, og etter å ha prøvd er jeg overbevist om at du heretter vil unngå butikk-kjøpte brød. Oppskriften kan selvsagt ganges opp om du vil legge noen i frysa til senere bruk.

hotdog buns (2)

Kjempegod Pølse- og Hamburgerbrød

  • Servings: 12-15
  • Difficulty: easy
  • Print

Med hjemmelagde Pølse- eller Hamburgerbrød løfter du grillpartyet til nye høyder.

Ingredients

  • 3 dl melk
  • 1 ts honning
  • 2-3 ss olivenolje
  • 1/2 pakke tørrgjær
  • 450 gram hvetemel
  • 1/2 ts salt
  • 1 egg, til pensling
  • sesamfrø (selvsagt valgfritt)


Tips: ha i en teskje med tørkede urter i deigen, for eksempel oregano, for ekstra smak.

Directions

Bland alt med fingervarm melk og elt. Sett til heving. Bak ut (jeg får 12 hamburgerbrød eller 15 pølsebrød). Etterhev. Pensle med egg, strø med sesamfrø.

Stekes midt i ovnen ved 225 grader i 10-15 minutter, til de er gylne og fine.


Advertisements

Grillrelish


GrillrelishNå tenker jeg grillsesongen har startet stort sett over det ganske land, og i den anledning vil jeg gjerne slå et slag for et tilbehør til pølsa (eller hamburgeren) som jeg synes er et absolutt must:

GRILLRELISH

(Og dersom du har lyst på skikkelig gode pølse- eller hamburgerbrød, lager du dem selv: Deilige pølsebrød )

 

Grillrelish

  • Difficulty: easy
  • Print

Kjempegodt tilbehør til grillpølsa.


Ingredients

  • 4 store, hele sylteagurker
  • ½ rød paprika
  • ½ gul paprika
  • 1 liten rødløk
  • 4 ss eplesidereddik
  • Saft og revet skall av 1 sitron
  • 1 ss sukker
  • 1 ts kvernet svart pepper
  • 1 ss finhakket dill
  • Havsalt

Directions

Rens og finhakk løk, paprika og sylteagurk

Bland alle ingrediensene bortsett fra salt, i en liten kjele

Gi det et oppkok, reduser varmen og la det småkoke i 10 minutter.

Avkjøl og smak til med salt

Og så – ha det på pølsa eller burger’n og NYT!



Se gjerne også mine andre sommer-favoritter:

Buffalo Kylling Burger

Verdens beste potetsalat

Tzatziki og Greske brød

Rabarbra Marengs Pai (og en liten Margarita)

Gazpacho – perfekt sommermat

Arroz/Paella (no)

Lun laks-, mango- og nudelsalat

Grillrelish, og toad in the hole


(English version: Relish much?(and Toad in the Hole))

Hva med litt grillrelish til pølsa eller burgeren? (Og dersom du har lyst på skikkelig gode pølse- eller hamburgerbrød, lager du dem selv: Hamburger/pølsebrød)

08-13524515_10154043813801622_6944341707146702296_n

GRILLRELISH

  • 4 store, hele sylteagurker
  • ½ rød paprika
  • ½ gul paprika
  • 1 liten rødløk
  • 4 ss eplesidereddik
  • Saft og revet skall av 1 sitron
  • 1 ss sukker
  • 1 ts kvernet svart pepper
  • 1 ss finhakket dill
  • Havsalt

Rens og finhakk løk, paprika og sylteagurk

Bland alle ingrediensene bortsett fra salt, i en liten kjele

Gi det et oppkok, reduser varmen og la det småkoke i 10 minutter.

Avkjøl og smak til med salt

Og så – ha det på pølsa eller burger’n og NYT!

Og bare fordi jeg ikke kan skrive ordet Hamburger uten å flire, her er litt underholdning mens du venter på at relishen skal bli ferdig:

TOAD IN THE HOLE

I dag ble relishen servert til “Toad in the hole” – som er kjempeenkelt og godt. Det er rett og slett pølser i Yorkshire Pudding. Klikk på linken her: Tradisjonelle Yorkshire Puddings for oppskrift. Ha all røra i en stor ildfastform, legg pølsene i og stek i ca 30 min. Serveres vanligvis med kokte grønnsaker, potetstappe og en løksaus. Men det fungerte utmerket med grillrelish også 🙂

 


Se gjerne også mine andre sommer-favoritter:

Buffalo Kylling Burger

Verdens beste potetsalat

Tzatziki og Greske brød

Rabarbra Marengs Pai (og en liten Margarita)

Gazpacho – perfekt sommermat

Arroz/Paella (no)

Lun laks-, mango- og nudelsalat

 

 

 

Verdens beste potetsalat


(English version: The world’s best potato salad!)

 

Old Mamasan er glad i å grille, og ikke minst i å lage egne marinader og tilbehør! Siden det nå er grillsesong, har jeg startet en liten grill-serie på bloggen. Denne uken er det Verdens Beste Potetsalat som står for tur. Denne er like god lunken som kald, og passer til alt av grillmat. Jeg fikk denne første gang servert hos min svigerinne, og etter det har den vært fast innslag her i heimen.

This slideshow requires JavaScript.

Du trenger:

  • 1 kg kokefaste poteter
  • 1 stor løk, hakket
  • 1 kinesisk hvitløk, finhakket
  • 1 glass sylteagurk, grovhakket (ta vare på søet!)
  • 1 lite glass kapers, avrent
  • 1 pose majones
  • 1 beger rømme
  • Salt og pepper til smak
  • Evt friske krydderurter (dill, persille, sitronmelisse, koriander, oregano, basilikum etc)

 

Kok potetene hele, la skallet sitte på.

Mens potetene koker, blander du majones, rømme, løk, kapers, hvitløk, grovt hakkede sylteagurker og de friske krydderurtene (spar litt persille til pynt)

Del de ferdigkokte, varme potetene og hell søet fra sylteagurkene over så det får trekke godt inn i de varme potetene. Bland så alt sammen og smak til med salt og pepper og friske krydderurter. Pynt med persille. Server den gjerne lunken, det er knallgodt!

1-20160601_180235

Se gjerne også disse sommer-favorittene:

Tzatziki og Greske brød

Rabarbra Marengs Pai (og en liten Margarita)

Gazpacho – perfekt sommermat

Arroz/Paella (no)

Lun laks-, mango- og nudelsalat

 

 

Tzatziki og Greske brød


(English version: Tzatziki and Greek bread)

Old Mamasan er glad i å grille, og ikke minst i å lage egne marinader og tilbehør! Siden det nå er grillsesong, synes jeg det passer godt å starte en liten grill-serie på bloggen. Først ut er da altså to greske favoritter, som er meget smakfulle, anvendelige og – ikke minst superenkle! Vi kjører i gang med greske brød og Tzatziki – begge deler passer utmerket til friske salater og grillmat:

 

Tzatziki

  • 1 slangeagurk
  • 4 hvitløksfedd
  • 3 dl gresk yoghurt
  • 1/2 ts salt (til smak)
  • 1/2 ts nykvernet pepper (til smak)

Riv agurk grovt på et rivjern. Ha den revne agurken over i en sil, og la vannet renne av i ca. 10 minutter.

Finhakk hvitløk, eller bruk en hvitløkpresse og bland med yoghurt og agurk. Smak til med salt og pepper.

Tzatzikien blir best om den får stå 1 time i kjøleskapet for å trekke før servering.

1-20160528_155243

 

Greske brød:

  • 200 g gresk yoghurt
  • 150 g hvetemel
  • 1,5 ts bakepulver
  • 1 knsp salt

Tenn opp grillen og legg pizzasteinen på om du har. Om du ikke har kan du steke brødene i tørr stekepanne på medium varme..

Bland mel, bakepulver og salt. Bland melblandingen i yoghurten litt av gangen, til deigen nesten ikke klistrer lenger. Del deigen i 2 eller 6 deler, ha mel på bakebordet og trykk deigbitene flate, ca. ½ cm tykke.

Flytt bakesteinen over på den kalde sonen av grillen og legg brødene på. Evt ha dem i oppvarmet stekepanne. Eller i stekeovnen ca 200 grader. La dem steke til de er fint gylne på begge sider.

1-20160530_1829361-20160530_183924

Enjoy!