16425897_10154627005821622_788635458022918135_n

Fiskeform med eple og karri


(English recipe: Fish, apple and curry)

Fisk må man ha, og denne mettende retten er både frisk og spekket med smak. Det er ikke sterkt, så den er riktig så barnevennlig, men det er da godt å variere smakene på fiskemiddagene litt.

16473801_10154627005816622_3066505810348229758_n

Fiskeform med eple og karri

  • 400 g filet av torsk eller annen hvit fisk
  • Smør
  • 1 rød løk
  • 2 store syrlige epler
  • 2 ts karri
  • 3 dl melk
  • 2 dl gresk yoghurt
  • 2 ss hvetemel
  • Salt og pepper til smak
  • 100 g revet cheddarost
  • Persille til pynt

Skjær fisken i jevne og passelige biter

Grovhakk løken. Fjern kjernehusene fra eplene og skjør dem i tynne båter (la skallet sitte på)

Fres løk og eple raskt i litt smør i stekepannen. Dryss over karri.

Fordel fisk, løk og epler i en ildfast form.

Smelt et par spiseskjeer smør i en kjele. Rør i melet. Spe med melk og yoghurt til en tykk saus, og la småkoke et par minutter. Smak til med salt og pepper, og hell sausen over formen. Dryss revet ost over.

Stek på nederste rille i ovnen i 200 grader C i 40 minutter.

Garner med frisk persille og server til poteter, pasta, grønnsaker eller evt en salat.

1-14445976_10154248923896622_8799302647426943294_n-001

Torsk med Persilledekke


(This recipe is written in Norwegian, to read it in english, click the link: Parsley covered Cod)

Her er en kjempegod variasjon på torsk. All slags fisk kan selvsagt benyttes, juster bare steke lengden i forhold til hvilken fisk du bruker.

Server med poteter og grønnsaker, f.eks. gulerøtter.

1-14445976_10154248923896622_8799302647426943294_n-0023-4 personer:

  • 500 g torskefilet
  • ½ ts salt
  • 2 ss sitronsaft
  • 4 ss smeltet smør
  • 2 fedd hvitløk, presset
  • 3-4 ss strøkavring, eller en loffskive
  • 1 liten purre, finhakket
  • ½ bunt persille, hakket

Legg torskefileten i en ildfast form. Dryss salt og drypp sitronsaft over. Bland smør, hvitløk, strøkavring, purre og persille. Fordel blandingen over fisken. Stekes på midterste rille til overflaten er gylden og sprø. 200 grader i ca. 20 minutter.

 

1-14368770_10154228808976622_8245186317990495715_n-001

Fisk i sitronsaus


(This recipe is written in Norwegian, if you want to read it in English, CLICK HERE.)

 Trenger du tips til å variere fiskemiddagene dine? Vel, her har du en variant som er meget smakfull, og som passer utmerket med all slags fisk, og får du til å rulle filetene så blir det plutselig en selskapsrett. Du bruker selvsagt de grønnsakene du synes er gode, i oppskriften har jeg brukt det jeg liker best:

1-14368770_10154228808976622_8245186317990495715_n-002Ingredienser, 4 personer

  • 3-4 gulerøtter, i strimler
  • 1 pastinakk, i strimler
  • 2-3 stilker selleri, snittet
  • 1 purre, snittet
  • 3 dl vann
  • 1 ts estragon
  • 500 gram fiskefilet (flyndre, småsild, laks, torsk etc.)
  • Salt og pepper til smak
  • 2,5 dl fløte
  • 2 ss hvetemel
  • 100 g sukkererter
  • Ca. ½ dl sitronsaft (smak til)

Legg gulerøtter, pastinakk, selleri og purre i en vid kjele. Tilsett vann og la det koke opp. Tilsett estragon.

Dryss litt salt og pepper på fiskefiletene og rull dem sammen. Legg dem over grønnsakene. Kok forsiktig under lokk til fisken er ferdig (flyndre 5-6 minutter, sild 9-10 minutter). Ta så fisken forsiktig opp.

Rør fløte og mel til jevning (eller ha det i et rent syltetøyglass, sett på lokket og rist kraftig), og tilsett i gryten under omrøring.  Ha i sukkerertene og la sauen småkoke i 5 minutter. Smak til med sitronsaft, salt og pepper.

Slå ned varmen, legg fisken tilbake i sausen, og la alt bli gjennomvarmt. Server med poteter.

Serveringstips:

Fisk i sitronsaus blir en utmerket smårett, eller forrett til større selskaper. Lag sausen og grønnsakene som over (bruk en spiseskje mer mel slik at sausen blir tykkere), kjøp et fint stykke laks som du deler i mindre stykker (ikke rull dem). Ha saus og grønnsaker i et terteskjell og dander med laks og reker, evt bruk røykalaks som du ruller i hop og legger pent oppå. Kjempegodt og en litt mer moderne vri på retromaten 🙂