Chocolate Chip Cookies


Min absolutte favoritt kjeks/småkake er Chocolate Chip Cookies som jeg baker både til Jul og flere ganger ellers i året. Jeg har prøvd utallige oppskrifter med variabelt resultat. Jeg vender alltid tilbake til følgende oppskrift, og så varierer jeg med hakkede valnøtter, lys og mørk sjokolade, m&ms eller havregryn og rosiner. Du kan erstatte litt av melet med kakao og lage sjokoladekjeks, blir stilig med biter av hvit sjokolade i.

Chocolate chip cookies (2)

Chocolate Chip Cookies

Nydelig og enkel cookie med variasjonsmuligheter

Varier med f.eks mørk og lys sjokolade, havregryn og rosiner, m&m’s, peanutknapper, hakkede valnøtter.

Ingredients

  • 250 g smør eller margarin, mykt
  • 1,75 dl sukker
  • 1,75 dl brun farin
  • 2 store egg
  • Ca. 6 dl hvetemel
  • 1 ts natron
  • ¾ ts salt
  • 1 ts vaniljesukker
  • 3-400 gram hakket sjokolade eller hva du foretrekker (kan utelates)

Directions

Sett ovnen på 190 grader Celsius (med mindre du ønsker å fryse deigen eller sette den kjølig før du steker cookiesene)

Pisk smør, sukker og brunt sukker til det er lett og luftig. Pisk så inn eggene. Dersom du bruker vaniljeestrakt, pisker du det inn nå.

Bland natron, salt og vaniljesukker (og eventuelt kakao), og ha det i med smør/sukker/eggeblandingen. Hold gjerne igjen litt av melet for å justere deigen. Bland godt sammen. Deigen skal ikke være for løs, så tilsett litt og litt mel til du oppnår riktig konsistens.

Bland inn sjokoladebiter, nøtter eller hva du nå synes er godt. Dette er tungt arbeide, så jeg bruker K-vispen i Kenwooden på lav hastighet.

Nå har du flere valg:

  1. Du kan sette deigen med skje på bakepapirkledte stekeplater, eller du kan rulle dem i hendene – det spiller ikke å veldig stor rolle, kjeksene kommer til å flyte ut. Gi dem litt avstand så de ikke går i hverandre når de flyter ut og steker. Viktig at ovnen er forvarmet før du steker kjeksene.
  2. Dekk bakebollen med folie og sett den i kjøleskapet en halvtimes tid. Dette kan være smart om det er veldig varmt på kjøkkenet ditt. Dersom du ønsker en cookie som har sprø kant og seig indre, anbefaler jeg å sette deigen kjølig før baking.
  3. Du kan fryse deigen. Enten rull ut deigkuler, frys individuelt og ha så over i en lukket pose i frysen. Da kan du ta opp akkurat så mange kjeks du vil steke og sette dem rett fra fryseren på bakeplate i forhåndsvarmet ovn. Eller du kan rulle deigen til tykke pølser, pakke inn i plastfolie og fryse. I så fall må du halvtine deigpølsa, skjære disker og legge på bakeplaten.

Gjør det som passer deg best.

Bakes midt i ovnen på 190 grader Celsius i 10 til 12 minutter, eller til kanten er gylden og brun. (Baker du fra frossen tilstand vil det naturligvis ta et minutt eller to lenger) La kjeksene ligge på bakeplaten i 2 minutter før du løfter dem over på stålrist og lar dem avkjøles.

Dersom du ønsker kan du «pynte» kjeksene med en par-tre sjokoladeknapper på toppen, bare legg dem på kjeksen og trykk forsiktig ned idet kjeksene kommer ut av ovnen. Det tar litt tid for «pyntesjokoladen» å stivne så det anbefales å gi kjeksene en runde i kjøleskapet før de stables oppå hverandre.


Har du lyst å lage snømann?


(For English text, press here: Do you want to build a snowman?)

fb_img_1449352590569Jeg startet en tradisjon da Karate Kid’n var liten, nemlig å lage pepperkaker. Vi har samlet ihop en stor samling pepperkake-utstikkere gjennom årene, faktisk så mange at vi må doble en allerede diger oppskrift for å få brukt alle utstikkerne minst en gang. Det tar en hel dag å bake pepperkakene, og hele neste dag på å dekorere dem.

Nå er Kid’n 15 og alt for kuul til å bake pepperkaker sammen med mora si. Og takk og pris for det! Så i år fant jeg på noe mye mye raskere, men tilsvarende kreativt og artig, nemlig smelta snømanns-kaker. I det jeg hadde funnet frem greiene og satt meg ned for å pynte kakene, da kom både Kid’n og Sir Nerdalot og ville hjelpe. Det ble en kjempehyggelig familieaktivitet av kakepyntingen.  Ble de ikke tøffe? Se bildene nederst!

Det er ikke så vanskelig å lage disse. Lag favorittkjeksa dine, bland opp en skål med Royal Icing og finn frem litt godteri som laksrissnører, marshmellows og mini smarties, og sett i gang!

'Cuz the ColdWon't last Forever (1)