Har du lyst å lage snømann?


(For English text, press here: Do you want to build a snowman?)

fb_img_1449352590569Jeg startet en tradisjon da Karate Kid’n var liten, nemlig å lage pepperkaker. Vi har samlet ihop en stor samling pepperkake-utstikkere gjennom årene, faktisk så mange at vi må doble en allerede diger oppskrift for å få brukt alle utstikkerne minst en gang. Det tar en hel dag å bake pepperkakene, og hele neste dag på å dekorere dem.

Nå er Kid’n 15 og alt for kuul til å bake pepperkaker sammen med mora si. Og takk og pris for det! Så i år fant jeg på noe mye mye raskere, men tilsvarende kreativt og artig, nemlig smelta snømanns-kaker. I det jeg hadde funnet frem greiene og satt meg ned for å pynte kakene, da kom både Kid’n og Sir Nerdalot og ville hjelpe. Det ble en kjempehyggelig familieaktivitet av kakepyntingen.  Ble de ikke tøffe? Se bildene nederst!

Det er ikke så vanskelig å lage disse. Lag favorittkjeksa dine, bland opp en skål med Royal Icing og finn frem litt godteri som laksrissnører, marshmellows og mini smarties, og sett i gang!

'Cuz the ColdWon't last Forever (1)

Advertisements

Sennepssild med eple


 

(For English recipe: Pickled Herring with Mustard and Apple )

Å du herlige juletid, med pinnekjøtt, juletre, familiehygge og sild. Man må for all del ikke glemme silda! Det er mye god sild å få kjøpt, men den aller beste sursilda, den lager du selv.

Denne oppskriften er med friske epler som tilfører både litt sprø tekstur og en deilig friskhet. Som du ser av oppskriften er det mye løk og eple i, fordi det er slik jeg liker silda mi. Du reduserer selvsagt mengden om du foretrekker det. Denne silda er selvskreven på ethvert julefrokostbord og juletapas.

sennepssild

 

Sennepssild med eple

  • Servings: 2 store glass
  • Print

Sennepssild med friskhet og tekstur, selvskreven til Julefrokosten.



Som du ser av oppskriften er det mye løk og eple i, fordi det er slik jeg liker silda mi. Du reduserer selvsagt mengden om du foretrekker det.

Ingredients

  • 300 g sursild
  • 2 grønne epler, skrellet og tynt skivet
  • 2 løk. Skreller og tynt skivet
  • En bunt frisk dill
  • 6 ss grov sennep
  • 1,5 ss sukker
  • 1,5 ss eplesider eddik
  • 0,75 dl solsikkeolje
  • 6 ss lettrømme
  • Salt og pepper

Directions


Rør sammen sennep, sukker, eddik, olje, rømme og dill. Vend inn epler, løk og små skråskårne stykker av silda. Ha på rene glass, sett på tett lokk og sett kaldt natten over. Den er spiseklar neste dag. Server gjerne på dansk vis med rugbrød og bestemors fett. Og gjerne en liten snaps.

(Holdbar i kjøleskapet i ca. en uke)


Tyttebær-Eple Chutney


(English recipe here: Festive sides: Lingonberry-Apple Chutney)

Når man legger litt flid i festmaten til Thanksgiving, Jul, Nyttår etc., er det ikke da verdt det å legge litt flid i tilbehøret også? Kanskje spesielt det som kan lages god tid i forveien.

Denne chutneyen vil løfte ditt måltid på en måte tyttebærsyltetøy fra butikken aldri kan.  Chutneyen passer utmerket til kalkun, ribbe, juleskinke, ja alt man bruker tyttebærsyltetøy til. På grunn av krydderne får chutneyen en ekstra juledimensjon, men kan selvsagt brukes hele året.

15241783_10154425391081622_3369010836081031767_n

Du kan jo også bruke den som appetittvekker, eller kveldskos; legg en spiseskje chutney på en frityrstekt camembert eller en teskje på  Melba toast med smøreost. Lefser med Snøfrisk og chutney er også snadder!

Oppskriften er stor, så hvorfor ikke ha chutney oppi et pent glass og gi bort i gave?

BIKE (1)

Tyttebær-Eple Chutney

Løft tyttebærsyltetøyet med Julekrydder til sesongens festivitas.

Ingredients

  • Ca 500 g ferske eller frosne tyttebær
  • 3 Granny Smith epler/matepler
  • 1 løk
  • 3 dl sukker
  • 1 dl vann
  • 2 dl sultan rosiner
  • 1 dl brunt sukker, mykt
  • 0,5 dl eplesidereddik
  • 1 ts malt kanel
  • 1 ts malt ingefær
  • 1/8 ts malt nellik
  • 1/8 ts malt allspice
  • 1 dl valnøtter, grovhakket og ristet (valgfritt)

Directions


Skyll og rens tyttebærene og skrell og skjær eplene og løken i små terninger.

Ha sukker og vann i en tung toliters kjele og kok opp over sterk varme. La koke i 3 minutter. Tilsett tyttebær, epler. Løk, rosiner, brunt sukker, eddik og krydderne og gi det et raskt oppkok. Reduser varmen og la det småkoke uten lokk i 20 til 25 minutter eller til chutneyen er veldig tykk. Rør av og til.

Avkjøl og rør inn ristede valnøtter om du ønsker. Kan lagres i kjøleskap i et par uker.


15242007_10154425390446622_3658638412673594378_n-001