16265654_10154599354696622_649845645774822532_n-001

Dansk Drømmekake


(English recipe: Dream Cake )

Som utlending I Danmark har jeg blitt godt kjent med dansk bakverk, og en kake som går igjen i alle situasjoner hvor du finner hjemmebakst er Drømmekake. Og det er ikke så rart, for ikke bare er den enkel å lage, den er også supergod, og passer således godt til navnet sitt.

16265654_10154599354696622_649845645774822532_n

Drømmekake

  • 250 g hvetemel

  • 250 g sukker

  • 50 g smør

  • 3 egg

  • 2 dl melk

  • 2 ts bakepulver

  • 1 ts vaniljesukker

Topping:

  • 125 g smør

  • 0,5 dl melk

  • 200 g brun farin

  • 100 g kokosmasse

Pisk egg og sukker til eggedosis.

Smelt smøret og bland med melken, og hell blandingen i eggedosisen.

Bland mel, bakepulver og vaniljesukker og rør det i røren.

Hell røren i smurt og melet kakeform (evt kan du bruke bakepapir), og stek kaken i 25 minutter, nederst i ovnen på 200 grader C.

De siste 10 minuttene av steketiden bruker du til å lage toppingen:

Smelt smør, tilsett melk og brun farin og gi det et oppkok. Rør i kokosmassen og ta kaken ut av ovnen. Hell toppingen over kaken, spre fyllet utover.

Sett kaken tilbake i ovnen og stek i ytterligere 10 minutter.

Avkjøles i formen.

16386887_10154599354691622_4207994719010476134_n16194871_10154599354811622_861578058574711681_n

14720560_10154326744616622_5914837297511139344_n-001

Danske Kajeboller


(To read his in English, click the link: Danish Oatmeal Buns – Kajeboller)

Vanligvis er det foreldrene som lager matpakke til ungene … Her i huset er det ikke bare omvendt, vi tar den faktisk så langt at ungen kjøper niste i skolekantina og tar den med hjem til mora!

OK, denne krever muligens litt mer forklaring … Det har seg slik at vi bor i Danmark, og Kid ’n går på Dansk skole. Her har de kantine, hvor ungene kan kjøpe mat hver dag, dersom de ikke tar med hjemmefra. De kan velge mellom flere varmretter, salatbar, frukt, juice – og Kajebolle! Kid ‘n har snakka så mye om disse knallgode Kajebollene at jeg ba ham kjøpe en i skolekantina og ta med hjem til meg, jeg har nemlig ikke sett dem i butikken, og når man bor i Danmark må man jo prøve alt det danske!

14720560_10154326744616622_5914837297511139344_n

Kjøpebolle fra skolekantina

Fy søren disse er gode! De er ikke spesielt usunne, havren og honningen gir dem en fin sødme, og kaldhevingen gir dem en god konsistens. Det er eltefritt, skal bare røres i hop – og settes i kjøleskapet over natta.

De er knallgode med bare smør, og det er slik de serveres i skolekantina. (Har selvsagt testet med ost og syltetøy også – knallgodt det også)

Jeg synes du skal prøve selv, disse Kajebollene med den sprø skorpen og deilig myke inni – det er mye mat i dem, så du kan regne en Kajebolle til hver.

14606282_10154326744591622_3144424913780637800_n

Kajeboller (ca. 11 stk )

  • 10 g gjær (ca. 2 g tørrgjær)
  • 1 ss honning
  • 1 ts salt
  • 150 g havregryn
  • 650 g hvetemel
  • 7 dl kaldt vann

Læs gjæren opp i honning og salt, hell så kaldt vann i. Tilsett havregryn og mel. Rør rundt (deigen er løs og kan røres med skje). Ta på lokk eller plastfilm og sett deigen kaldt over natten.

Bollene settes på plate med en skje. Ha en kopp med kaldt vann klart så du kan dyppe skjeen mellom hver bolle, slik at deigen slipper lettere. Det er en rimelig rar konsistens på deigen. Sprut bollene med vann like før du setter dem i ovnen for å få den deilige, sprø skorpen.

Bakes på 250 grader i 15-20 minutter avhengig av bollenes størrelse. Ikke bruk varmluft, og pass på at ovnen holder riktig temperatur før du setter bollene inn.

14690901_10154326744561622_795728360994477169_n

1-12985629_10153874862891622_8218011265417185467_n

Tarteletter med safrankylling


Er du lei av fiskepudding og reker i terteskjellene/tartelettene dine? Prøv da med kylling og asparges i en lett krydret saus. Knallgodt. Men ikke si noe til Danskene om endringen jeg har gjort, det er nok helligbrøde… Danskene bruker nemlig hermetisk hvit asparges, og krydrer ikke sausen nevneverdig. Godt det og, men jeg foretrekker crunchet fra fersk asparges.

I følge den danske mathistorikeren Else-Marie Boyhus, forekommer tartelettene første gang i Carl Müllers danske kokebok fra 1785, den gang kalt «Tourteletter». Den gang fylte de tartelettene med syltetøy. Senere ble de fylt med postei av kalvebrissel. Det danske borgerskapet brukte ofte tarteletter med forskjellig delikat fyll (deriblant skilpadderagout!!) som en yndet mellomrett etter suppen eller mellom fisken og steken.

I mellomkrigstiden startet «normaliseringen» av tartelettene, og vanlige folk tok den til seg som forrett hvor fyllet byttes ut med noe litt billigere som høns i asparges eller sjampinjongstuing (oho DET må jeg prøve!) På 1960-tallet (eller træserne som Danskene sier) ble det vanlig med reker, og tarteletten utviklet seg til å bli en slags varm versjon av rekecocktailen. Dette siste kjenner vi vel godt igjen fra Norge.

Hvordan det nå enn er – retromat er og blir kult! Og hvorvidt retten har sitt utspring her eller der, er egentlig irrelevant, da man skal jo ikke føre en samtale med tarteletten. Den skal bare nytes.

Vi er en familie på 3 store mennesker med god appetitt, og denne oppskriften holder akkurat til oss (jeg klemmer glatt i meg tre av disse herlighetene).  Serverer du litt salat ved siden av holder det godt til 4 personer.

Tar du det derimot som en liten forrett, er det plenty til 10.

 1-13010897_10153874862851622_163249974202757226_n

  • Ingredienser:
  • 500 gram Kyllingfilet i terninger
  • 25 gram smør
  • 1 bunt friske grønne asparges, i biter
  • 3 dl kyllingkraft (evt. fond cup/buljong utrørt i vann)
  • 2-3 ss hvetemel
  • 1 boks mais
  • 1 ts paprikapulver
  • 1 ts tørket oregano
  • 0,5 g safran
  • Salt til smak
  • Pepper til smak
  • En pakke terteskjell eller tarteletter (eller du kan selvsagt kjøpe ferdig butterdeig og stikke ut og forme selv, eventuelt om du er skikkelig avansert, så lager du også butterdeigen fra bunn. Så avansert er ikke Old Mamasan.)

Brun kylling terningene i pannen i 3-4 minutter. Tilsett kyllingkraften, paprikapulver, oregano og safran og la det småkoke i 15 minutter.

Lag jevning av mel og vann og ha i litt og litt til det blir passe tykt. Smak til med salt og pepper. La det småkoke i 5 minutter.

Varm terteskjellene i ovnen som angitt på pakken, og imens terteskjellene varmes opp tilsetter du asparges og en boks mais i gryten og lar det putre med til skjellene er varme.

Serveres straks. Pynt eventuelt med litt frisk persille.

1-12985629_10153874862891622_8218011265417185467_n

This place is real!

Jægerhytten som nesten forårsaket krig mellom Danmark og Storbritannia


(For English version, click here.)

Noe av det jeg elsker aller mest med Danmark, er at det finnes små kulinariske og historiske skatter midt ute i skauen hvor du slettes ikke forventer å finne stort annet enn skog. Jægerhytten er således et kron-eksempel på akkurat det. (Pun intended, og du ser hvorfor lenger ned)

20150718_125210

Karate Kid’n og jeg satt tidligere i sommer og lurte på om det fantes et vann i nærheten hvor Kid’n og Jøllingsen kunne ta kveldsbad. O’ Store Goggel kunne fortelle oss at jo, det var det da. Kjøreanvisninger ble lest, og Kid’n og Jøllingsen ble lempet inn i bilen. Avgårde-Kåre med oss.

20150718_125253

På jakt etter denne stranden, gikk vi feil vei fra parkeringen (Old Mamasan har retningssans som en brødboks, nemlig) og kom forbi Jægerhytten. Jeg hadde jo sett Jægerhytten bli nevnt på O’ Store Goggel, men tenkte at det var en gammel speiderhytte eller noe slikt. Speiderbevegelsen er sterk i Danmark, så det var en riktig så logisk slutning, trodde jeg.

20150718_125223

Den gang ei – Jægerhytten er noe ganske annet enn en speiderhytte. Det er en flott restaurant! Gubbinatoren og jeg har vært her og samplet lunsjmenyen – og dette inspirerer så til de grader til gjentakelse. Du kan lese om Jægerhytten og dens meny på deres egen hjemmeside.

20150718_124555

Gubbinatoren klar for lunsj

20150718_131432

Habbissen stod til godkjent og mere til!

20150718_131425

Smørrebrød med æg og rejer. Beste rekesmørbrødet jeg har smakt!

Foruten den gode maten, finner jeg Jægerhyttens historie meget interessant.

Jægerhytten er første gang tegnet inn på et kart over Eskemoseskov på midten av 1700-tallet, men het den gang «Herlighed». Hytten fungerte som kongelig jakthytte for Hircholm Slot.

20150718_134041

Dronning Caroline Mathilde av Danmark og Norge, skal ha innledet et kjærlighetsforhold til sin schizofrene mann Kong Christian 7’s livlege, Johann Friedrich Struensee. De to skal, etter sigende, ha dyrket sitt kjærlighetsforhold på Jægerhytten fra 1770 til 1772. Dronningen fødte en datter, Louise Augusta, i 1771. Selv om Kong Christian 7. erkjente farskapet, visste alle at det var Strunsee som var den biologiske faren. Likheten mellom Prinsessen og Struensee var slående, noe nåtidens historikere sier seg enig i.

20150718_125311

Struensee skaffet seg stor politisk makt gjennom kontroll av den sinnsyke Kong Christian 7, men ble stoppet av et kupp mot seg 17 januar 1772. Struensee ble arrestert og dømt til døden. Dronning Caroline Mathilde ble også arrestert, og ekteskapet med Kong Christian 7 ble oppløst. Man ville gjerne henrette Caroline Mathilde også, men hennes bror, engelske Kong Georg 3, raslet da med sablene. Den av-kronede Dronningen ble istedet forvist fra landet, og krig dermed unngått. Caroline Mathilde så aldri sine barn igjen, og døde under en epidemi av skarlagensfeber i 1775, kun 23 år gammel.

Kong Christian 7. uttalte om hennes dødsfall: «Det var synd – hun havde gode lægge

20150718_125342

Utsikten

20150718_125447

Mellom disse veggene, muligens på en skinnfell foran akkurat denne peisen, kan Dronning Caroline Mathilde ha hatt seg med Kongens livlege, Struensee.

20150718_130001

Jægerhytten ligger i Birkerød på Sjælland, 30 minutters biltur nord for København.

Eskemoseskov, hvor Jægerhytten ligger i utkanten av, er et flott turområde langs Sjælsø med sandstrand og naturlige oppkommer av vann.

Blogglisten hits

toppliste for bloggere - ToppBlogg

Med hund i Danmark – Bernstorff Slot og Slotshave


Dersom du tar turen til Danmark og har hunden din med vil jeg anbefale app’en Hundeskove. Her finner du oversikt over de Danske hundeskogene hvor du kan ha din hund løs. Du får ruteveileder og du kan lese om de forskjellige skogene – samt lese brukernes anbefalinger.

hundeskove felles

Vi befinner oss på Sjælland, like nord for København. I dag valgte vi å ta med Jøllingsen til Bernstorff Slot og Slotshave. Her finnes en cafe og et te-hus. Du kan ha hunden med på cafeen, men ikke til Te-huset og rosehagen ved siden av.

Dersom du vil lese om Bernstorff Slot kan du gjøre det på deres egen hjemmeside.

20150726_131941

Fin skog med store grusveier og små stier.

20150726_131949

Det er lov å ha Fido’en løs – dersom du har full kommandokontroll på bikkja. Det har ikke vi.

20150726_132132

Gubbinatoren og Jøllingsen sjekker ut ei enorm velta rot

20150726_132846

Det var ikke bare Jøllingsen som koste seg i adelige omgivelser. Old Mamasan og Gubbinatoren synes også det var kos

20150726_133043

Jøllingsen med halen i oppoverkrøll

20150726_133121

Bernstorff Slot

20150726_133957

Old Mamasan kan se for seg en tilværelse som Slottsfrue, med egen SlottsJøllings…

20150726_134312

Det er ikke bare skog, det er også store, åpne marker, hvor du kan ha picknic eller kaste frisbee med hunden din

20150726_140520

Jøllingsen og Gubbinatoren på vei opp mot Te-huset og rosehagen.

Har du noen fine tips til turmuligheter med hund i Danmark, legg gjerne igjen en kommentar. Vi bor på Sjælland, men vil gjerne sjekke ut plasser i andre deler av landet også 🙂

God tur!
Blogglisten hits

toppliste for bloggere - ToppBlogg

Hvordan jeg mistet Gubbinatoren


Alle som deler postkasse med en nerd vet hva det vil si å «miste» dem til diverse tekniske dippedutter eller spill flere kvelder på rad.  Og det er jo greit nok. Jeg er vant til å miste ham til rollespill, Warhammer og hva det nå enn er han spiller på X-station og Playbox. Han kan jo også Star Wars-filmene utenat, og Tolkien-bøkene på rams. Jeg er faktisk ganske så forundret over at det ikke finnes lasersverd i huset, for han har jo The One Ring hengende i et gullkjede rundt halsen…

11143528_10153348226831622_7226708090317690373_n

Gaven kunne med fordel vært pakket inn i pent innpakningspapir, men nerder bryr seg lite om slikt.

Jeg har gjort meg skyldig i å oppmuntre til fortsatt nerdethet, både ved å si «gå og finn noen å leke med» og ved å hoste diverse spillkvelder hjemme i stua – med hjemmebakst og pizzatoast til gutta. Jeg har gjort dette fordi jeg liker at han er nerd, og jeg ønsker at han skal forbli nerd. Jeg liker at han er intelligent, morsom og belest (- og jeg har vel heller aldri følt noen tiltrekning mot bad guys)

11745399_10153348227786622_7367777620077362915_n

Tilleggsgave fra Karate Kid’n og alle husdyra; okularer og filtre

Men nå lurer jeg på om ikke jeg har tatt denne tilretteleggingen til hans nerdhet en smule langt… Jeg får vel begynne med begynnelsen:

Da vi var unge og nyforelskede – hvilket vi forsåvidt fremdeles er (unge, altså) – gav jeg Gubbinatoren tidenes mest geniale Valentines-gave. Jeg «kjøpte» en stjerne til ham. Det vil si, ute i verdensrommet, befinner det seg en stjerne som er offisielt kalt opp etter Gubbinatoren. Se denne linken for informasjon om du synes det var en god idè. Gubbinatoren satte i alle fall stor pris på det – han ble faktisk satt helt ut. Men han er jo som før nevnt en nerd, og nerder blir alldeles vill i knickersen av denslags.

11751771_10153348248481622_2770234053594782972_n

Ganske så fornøyd Gubbinator

Denne Valentinsgaven angret jeg temmelig nøyaktig ett år etter – og alle år etter det. Hvordan i all verden overgår man en slik gave? Man gjør ikke det. Konfekt og middager, slips og truser (selv Supermanntruser), legosett av R2D2 og Dødsstjernen, blekner alle i forhold til å få en stjerne oppkalt etter seg. På den andre siden, man kan jo ikke vente til den siste Valentinsdagen heller…

11755851_10153348248571622_7070738566579634796_n

Nerden synes det var gøy å «bygge» stjernekikkerten sin også

I år til bursdagen får Gubbinatoren en stjernekikkert. Han har allerede fått den litt på forskudd, og gliset kunne ikke vært bredere. Nå går han sirkler på stueparketten og venter på mørket. Og det er da det slår meg, jeg har mista ham for godt nå. Hver kveld og hver natt kommer han til å sitte ute og se på stjernene. Vi kommer aldri til å kunne se en film sammen igjen.

– Selv ikke Star Wars.

11800369_10153348249471622_8979605145014307224_n

Straks klar. Litt kalibrering må til.

11206099_10153348249531622_1773796417724276100_n

Vi fikk noen flotte syn av månen, på endel bedre hold enn her. (ja, Old Mamasan fikk også lov å kikke)

11755068_10153348249621622_4614278293690348174_n

TO halvmåner! ;-p

11800562_10153348250026622_1768566719122998973_n

Oh, I’ve lost him now…

Blogglisten hits

toppliste for bloggere - ToppBlogg