Risotto med Erter


(For English recipe, click here: Pea Risotto)

Her har du en enkel og supergod Risotto. Perfekt til stekt kylling, eller som en vegetarrett. Husk bare at du må stå og røre hele tiden, du kan ikke gå fra Risottoen og sette deg til med Netflix.

erterisotto (1)

Risotto med Erter

  • Servings: 4-6
  • Difficulty: easy
  • Print

Enkel og supergod Risotto. Perfekt til stekt kylling, eller som en vegetarrett.

Ingredients

  • 50g smør
  • 1 løk, finhakket
  • 300g frosne eller kokte ferske erter
  • 1.7l varm grønnsaks- eller kyllingkraft
  • 350g risotto ris (evt grøtris, det funker)
  • 2 dl tørr hvitvin
  • 50g Parmesan, revet
  • extra-virgin olivenolje, til å ringle over (valgfritt)

Directions

Smelt smøret i en vid gryte, ha i løken og svett på lav varme i 10 minutter til den er myk og blank. Mens du venter på løken, ha 100 g erter i en blender sammen med litt av kraften og mos det godt.

Rør risen I gryten med løken, øk varmen til medium og la det steke i et minutt. Hell i vinen og la det boble og koke mens du rører til vinen er absorbert av risen. Ha i en øse av kraften, rør mens kraften koker inn, ha så i en ny øse med kraft. Fortsett slik til risen en kokt og får en kremet konsistens, dette tar 20-30 minutter.

Rør inn de moste ertene, resten av ertene, parmesan og smak til med pepper. Ta gryten av varmen og la den hvile i et par minutter. Rør opp Risottoen og server. Ringle over litt olivenolje og/eller riv litt parmesan over.


Advertisements

One comment on “Risotto med Erter

  1. Pingback: Pea Risotto | Travel Much?

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s