Gresskar-Pai


(To read this recipe in English, follow the link: Pumpkin Pie )

14666091_10154293550271622_7596888715048940258_nJeg smakte Gresskar Pai for første gang for 26 år siden da jeg bodde hos en vertsfamilie i det vestlige USA. Det var Thanksgiving, det var fotballkamp på TV, det var kalkun med all slags snadder tilbehør – og selvsagt: Gresskar-Pai!

I de senere år har utvalget av gresskar blitt stadig større i Norge, og om du er ukjent med å bruke denne frukten er det bare å kaste seg uti det. Du kan ovnssteke den og ha som tilbehør til middagen, du kan lage velsmakende supper og desserter. Gresskar er faktisk også ganske sunt og spekket med gode ting som folat, C-vitaminer og kalium.

Jeg forbinder smaken av gresskar med høst, kaldere vær, mørkere kvelder og kos foran peisen. En gresskar pai er perfekt høst-kake, og brukes like godt som dessert og kake til kaffen. Den er krydret og bare god.

Nok snakk, la oss komme til saken her: her er oppskriften på en enkel, superdigg Gresskar-Pai (jeg lager min egen pure av gresskarkjøttet, se denne linken for hvordan):

Ingredienser

  • 2 egg pluss 1 eggeplomme
  • 110 g mykt brunt sukker
  • 60 g sukker
  • 1/2 ts salt
  • 4 ts gresskarkrydder, se oppskrift: Lag din egen Pumpkin Spice Mix!
  • 1/2 ts revet sitronskall
  • 400 g gresskarpure fra et sukkergresskar / Hokkaido (Du kan også bruke Butternut squash eller en boks med gresskar pure)
  • 3,3 dl kondensert melk (Viking melk)
  • Et godt paiskall, se oppskrift her: Paiskall med Rømme

14702272_10154293549456622_3821732717862143910_n

Fremgangsmåte:

Forvarm ovnen 220 ° C.

Visp eggene i en stor bolle. Ha i brunt sukker, hvitt sukker, salt, gresskarkrydder og sitronskall. Bland godt.

Visp inn gresskarpuré og den kondenserte melken. Visp til alt er godt blandet. (Ikke få panikk, fyllet vil være svært rennende)

Hell fyllet i paiskallet (skal ikke blindbakes) og stek i ovnen ved 220 ° C i 15 minutter. Deretter senkes temperaturen til 175 ° C og bak i 45 til 55 minutter til. Test ved å stikke en kniv i midten av kaken, kommer den ut ren er paien ferdig.

Anbefaler å dekke kanten med aluminiumsfolie eter omtrent halvgått tid, for at ikke paiskallet skal bli for brunet langs.

Fyllet vil heve seg og se oppblåst ut, men det jevner seg pent ut når den avkjøles. Avkjøl på rist.

Server med pisket krem, og dersom hullet etter steketesten plager deg, dekker du det med en liten kremklatt.

Relevante oppskrifter:

Ristede Gresskar Frø

Gresskar puré

Paiskall med Rømme

Lag din egen Pumpkin Spice Mix!

Gresskar- og søtpotetsuppe

Advertisements

5 comments on “Gresskar-Pai

  1. Pingback: Pumpkin Pie | Travel Much?

  2. Pingback: Ristede Gresskar Frø | Travel Much?

  3. Pingback: Gresskar puré | Travel Much?

  4. Pingback: Paiskall med Rømme | Travel Much?

  5. Pingback: Lag din egen Pumpkin Spice Mix! | Travel Much?

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s