Mulligatawny suppe


(For English version, click the link: Mulligatawny Soup )

Mulligatawny suppe er en engelsk suppe sterkt inspirert av det Indiske kjøkken.  Navnet sies å stamme fra Tamil og kan oversettes med «pepper-vann»

Denne suppen er så uendelig mye mer enn pepper-vann, med sin unike smaks-kombo. Karri-buljong-eple-kokos blir aldeles fantastisk sammen.

Men ta ikke mitt ord for det! Prøv selv! Den er lett å lage, og varmer og metter mange mager.

14716075_10154286070186622_9027888867885189961_n-001

Mulligatawny Suppe

Ingredienser

  • 1 ss sesamolje
  • 4 fedd hvitløk, finhakket
  • 1 løk, finhakket
  • 3-4 gulrøtter, i små terninger
  • 3-4 selleristilker, i små terninger
  • 1 rød paprika, i små terninger
  • 1 små terninger grønn paprika, frø fjernet
  • 3 søtpoteter, i små terninger
  • 5 Fuji epler, i små terninger (skrelt)
  • 2 ss gul karri
  • 4 kyllingbryst, kokt eller stekt, i små terninger
  • 2 liter kylling buljong
  • 4 ss maisenna rørt ut i 2 ss vann
  • 1 boks (400 ml) kokosmelk
  • Koriander, salt og pepper til smak
  • Valgfrie toppinger: creme fraiche/rømme, krutonger, hakket gressløk

Fremgangsmåte:

Fres hvitløk, løk, gulrøtter, selleri, paprika og søtpoteter i sesamolje i en stor gryte.

Når grønnsakene har fått litt farge, tilsett eplene, karripulver og kyllingbryst. Stek i 5 til 7 minutter.

Tilsett buljongen og gi suppen et oppkok. Tilsett så maisenna-jevningen for å tykne suppen. Avslutt med kokosmelk og smak til med koriander, salt og pepper.

Serveres med valgfri garnityr.

This slideshow requires JavaScript.

Advertisements

One comment on “Mulligatawny suppe

  1. Tilbaketråkk: Mulligatawny Soup | Travel Much?

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s