Parsley covered Cod

(Norsk oppskrift: Torsk med Persilledekke )

This is a really good variation on cod – it has a good Zing!. Of course you may use whatever fish you like, just adjust the time in the oven accordingly.

Serve with potatoes and vegetables of your choice.

1-14445976_10154248923896622_8799302647426943294_n-0023-4 people:

  • 500 grams cod fillets
  • ½ tsp salt
  • 2 tablespoons lemon juice
  • 4 tablespoons melted butter
  • 2 cloves garlic, pressed
  • 3-4 tablespoons breadcrumbs
  • 1 small leek, finely chopped
  • ½ bunch parsley, chopped

Place the cod fillets in an ovenproof dish. Sprinkle salt and drizzle with lemon juice. Mix butter, garlic, breadcrumbs, leek and parsley. Spread the mixture over the fish. Bake on the middle rack in the oven until the surface is golden and crispy. 200 degrees Celsius for about 20 minutes.



3 comments on “Parsley covered Cod

  1. Tilbaketråkk: Torsk med Persilledekke | Travel Much?

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

Du kommenterer med bruk av din konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )


Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s