Verdens Beste


(This recipe is written in Norwegian, to read it in English, follow this link: World’s Best Cake)

cof

Verdens Beste

Verdens Beste er nok en av de kakene man ser oftest på Norske kakebord, og det er slettes ikke uten grunn, den er jo – som navnet tilsier – Verdens Beste! Så vidt jeg husker ble den kåret til Norges Nasjonalkake av Nitimens lyttere for noen år siden.

Jeg har bakt denne kaken til Dansker ved et par anledninger – og de er også fra seg av begeistring. Tilfeldigvis får jeg ikke tak i vaniljekrem som duger her i Danmark, og har dermed fått god trening i å lage min egen vaniljekrem. Og bra er det – for Verdens Beste blir faktisk løftet til nye høyder med hjemmelaget vaniljekrem!  Det er ikke så vanskelig, men det krever litt tålmodighet.

Lag gjerne vaniljekremen dagen før den skal brukes i Verdens Beste, så den får stått kjølig natten over.

Vaniljekrem ingredienser:

  • 5 dl kremfløte
  • 1 vaniljestang eller 2 ts vaniljeskstrakt
  • 25 g maisenna
  • 125 g sukker
  • 4 eggeplommer (lag en marengsbunn eller pikekyss av hvitene, eller oppbevar dem til senere bruk)

Del vaniljestangen i to, skrap ut frøene og ha både frø og de to halvdelene av stangen i en gryte sammen med fløten.  Gi det et oppkok, og ta kjelen av platen og fisk ut vaniljestengene.

Ha eggeplommene, maisenna og sukker i en bolle og visp dette lett sammen.

Hell den varme vaniljefløten litt etter litt i eggeblandingen, bland godt sammen, bruk håndvisp. Ha det hele tilbake i kjelen.

Varm opp på nytt under stadig omrøring, men du må ikke la blandingen koke for da kan den skille seg. Vaniljekremen tykner etter hvert som den blir varm.

Når kremen har tyknet, ta kjelen av platen og la den avkjøle. Rør i den av og til.

Sett så vaniljekremen i kjøleskapet – gjerne natten over. Dekk over med plastfilm for å unngå snerk.

Med vaniljekremen unnagjort, la oss se på selve kaken, start med å sette stekeovnen på 175 °C.

Kakebunnen, ingredienser

  • cof

    Smør ut i et tynt lag

    150 g smør

  • 125 g sukker
  • 150 g hvetemel
  • 1 ts bakepulver
  • 5 eggeplommer (ta vare på hvitene)
  • 5 ss melk (hel eller lett)

Visp smør og sukker til det er lyst og luftig. Ha i hvetemel, bakepulver, eggeplommer og melk.

Dekk langpannen med bakepapir og fordel deigen over. Dette er enklest om du får hjelp til å holde bakepapiret på plass. Denne delen er litt dillete, da deigen skal mer eller mindre bare smøres tynt utover bakepapiret.

Marengslaget, ingredienser

  • cof

    Nystekt

    5 eggehviter

  • 180 g sukker
  • 100 g hakkede mandler

Visp eggehvitene til halvstiv konsistens. Tilsett sukker i en tynn stråle mens du visper til massen blir stiv og blank.

Fordel massen over kakebunnen, og dryss på mandlene.

Stek kaken midt i ovnen i ca. 30 minutter. Avkjøles.

Kakefyllet, ingredienser:

  • Vaniljekremen fra toppen av oppskriften
  • 2 dl kremfløte
  • 2 ts vaniljesukker, eller 1 ts vanilje-essens

Ha kremfløten og vaniljesukkeret i en bolle og stivpisk. Bland kremen med vaniljekremen. La dette gjerne stå kaldt i en times tid før du har det på kaken for at ikke kremen skal bli for bløt.

cof

Nå har du alle bestanddelene klare, da gjenstår det bare å montere kaken.

Del kaken i to like deler, og legg den ene delen på kakefatet med marengssiden opp.

Fordel vaniljefyllet over kakebunnen med en slikkepott, og legg så den andre bunnen oppå – fremdeles med marengssiden opp.

Da er det bare å koke kaffe og servere.

Vel bekomme!

 

Advertisements

One comment on “Verdens Beste

  1. Pingback: World’s Best Cake | Travel Much?

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s