Fisk i sitronsaus


(This recipe is written in Norwegian, if you want to read it in English, CLICK HERE.)

 Trenger du tips til å variere fiskemiddagene dine? Vel, her har du en variant som er meget smakfull, og som passer utmerket med all slags fisk, og får du til å rulle filetene så blir det plutselig en selskapsrett. Du bruker selvsagt de grønnsakene du synes er gode, i oppskriften har jeg brukt det jeg liker best:

1-14368770_10154228808976622_8245186317990495715_n-002Ingredienser, 4 personer

  • 3-4 gulerøtter, i strimler
  • 1 pastinakk, i strimler
  • 2-3 stilker selleri, snittet
  • 1 purre, snittet
  • 3 dl vann
  • 1 ts estragon
  • 500 gram fiskefilet (flyndre, småsild, laks, torsk etc.)
  • Salt og pepper til smak
  • 2,5 dl fløte
  • 2 ss hvetemel
  • 100 g sukkererter
  • Ca. ½ dl sitronsaft (smak til)

Legg gulerøtter, pastinakk, selleri og purre i en vid kjele. Tilsett vann og la det koke opp. Tilsett estragon.

Dryss litt salt og pepper på fiskefiletene og rull dem sammen. Legg dem over grønnsakene. Kok forsiktig under lokk til fisken er ferdig (flyndre 5-6 minutter, sild 9-10 minutter). Ta så fisken forsiktig opp.

Rør fløte og mel til jevning (eller ha det i et rent syltetøyglass, sett på lokket og rist kraftig), og tilsett i gryten under omrøring.  Ha i sukkerertene og la sauen småkoke i 5 minutter. Smak til med sitronsaft, salt og pepper.

Slå ned varmen, legg fisken tilbake i sausen, og la alt bli gjennomvarmt. Server med poteter.

Serveringstips:

Fisk i sitronsaus blir en utmerket smårett, eller forrett til større selskaper. Lag sausen og grønnsakene som over (bruk en spiseskje mer mel slik at sausen blir tykkere), kjøp et fint stykke laks som du deler i mindre stykker (ikke rull dem). Ha saus og grønnsaker i et terteskjell og dander med laks og reker, evt bruk røykalaks som du ruller i hop og legger pent oppå. Kjempegodt og en litt mer moderne vri på retromaten 🙂

 

 

Advertisements

One comment on “Fisk i sitronsaus

  1. Pingback: Fish in lemon sauce | Travel Much?

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s