Buffalo Kylling Burger


(English version: Buffalo Chicken Burger)

1-11026260_10153046443041622_232280148777379083_nBuffalo Kyllingburger med BBQ-saus, blåmuggostsaus og hjemmelaget hamburgerbrød er en slager her i heimen, og den verdsettes høyt av gjester.

 Grilling er kjekt – og godt! Dersom været skulle finne på å slå seg vrang og man ikke gidder selve grill-delen, kan denne retten fint lages innomhus på kjøkkenet.

Hamburgerbrødene kan selvsagt brukes til all slags hamburgere – eller pølser, og BBQ-sausen lager jeg opp og har stående, den bruker jeg til neste alt som havner på grillen, som glaze, marinade og/eller saus.

Jeg serverer disse burgerne som selvbyggesett, slik at alle får dem akkurat som de selv vil. Jeg serverer også her oppskriftene som byggesett, da de ulike bestanddelene kan brukes til andre deilige retter som du tryller frem på grillen din.

 

Hamburger- eller pølsebrød

Prøv å lage dine egne hamburger- eller pølsebrød. Det er kjempeenkelt, og etter å ha prøvd er jeg overbevist om at du vil unngå butikk-kjøpte brød. Oppskriften kan selvsagt ganges opp om du vil legge noen i frysa til senere bruk.1-1093796_10151865192911622_1348921394_o

  • 3 dl melk
  • 1 ts honning
  • 2-3 ss olivenolje
  • 1/2 pakke tørrgjær
  • 450 gram hvetemel
  • 1/2 ts salt
  • 1 egg, til pensling
  • sesamfrø

Bland alt med fingervarm melk og elt. Sett til heving. Bak ut (jeg får 12 hamburgerbrød eller 15 pølsebrød). Etterhev. Pensle med egg, strø med sesamfrø.

Stekes midt i ovnen ved 225 grader i 10-15 minutter, til de er gylne og fine.

 

Kjempegod BBQ saus:

Denne lager jeg opp flere ganger i løpet av sesongen og har stående i kjøleskapet. Kjempegod som base til glaze, eller som marinade. Som saus heller jeg bare litt i et sausenebb og varmer i microen i et par minutter før servering. Også god kald.1-882199_10151665960151622_1343408524_o

  • 3 dl tettpakket brunt sukker
  • 1 ss chilipulver
  • 1 ss finmalt svart pepper
  • 2 ts hvitløkpulver
  • 2 ts malt paprika
  • 1 ts salt
  • 1 ts løkpulver
  • 1 ts kajennepepper
  • 1/2 ts malt koriander
  • 1/4 ts malt ingefær
  • 2 dl eplesidereddik 5%
  • 1 1/2 dl honning
  • 3 ss Worcestersaus
  • 2 ss dijonsennep
  • 1 l ketsjup

Eplejuice til smak (jeg bruker mye eplejuice i, 2-3 desiliter. Prøv deg frem.)

Bland brunt sukker og alle de tørre ingrediensene i en kjele. Rør i eddik, honning, Worcestersaus og sennep. Bland godt over svak varme.

Tilsett ketsjup og kok opp. Reduser varmen og småkok i 10 min. Rør ofte. Smak til med eplejuice.

Kan fryses. Eller oppbevares et par uker i kjøleskapet.

 

Blåmuggostsaus

Dette er en kraftig saus, og ikke alle er like begeistret for blåmuggost som meg. Jeg har imidlertid klart å omvende noen ihuga blåmuggost-motstandere med denne sausen. Prøv den! Den er super sammen med BBQ-sausen over på en burger!

  • 200 ml crème fraiche
  • 2 fedd hvitløk
  • 60 g blåmuggost

Bland i hop. Prøv å knuse blåmuggosten i minst mulige stykker.

 

 

Buffalo kylling burgere

  • 100 ml BBQ saus (jeg bruker den hjemmelagde over, men kjøpesaus funker også)
  • 25 g smør
  • 4 store kyllinglårfileter
  • 1 ts olivenolje
  • Hamburgerbrød (gjerne de hjemmelagde over)
  • Blåmuggostsaus (oppskrift over)
  • Salat etc.

Ha BBQ-sausen og smør i en liten kjele og la det koke og redusere noe.

Gni kyllingen med oljen og grill eller stek. Vend den ferdigstekte kyllingen i BBQ-smøret og bygg burgerne med ekstra BBQ-saus, blåmuggostsausen og det du liker av salat, løk etc.

1-11026260_10153046443041622_232280148777379083_n

Se gjerne mine andre sommer-favoritter:

Verdens beste potetsalat

Tzatziki og Greske brød

Rabarbra Marengs Pai (og en liten Margarita)

Gazpacho – perfekt sommermat

Arroz/Paella (no)

Lun laks-, mango- og nudelsalat

 

Advertisements

7 comments on “Buffalo Kylling Burger

  1. Tilbaketråkk: Buffalo Chicken Burger | Travel Much?

  2. Tilbaketråkk: Grillrelish, og toad in the hole | Travel Much?

  3. Tilbaketråkk: Syltetøygrotter | Travel Much?

  4. Tilbaketråkk: Kjempegode og enkle hjemmelagde burgere | Travel Much?

  5. Tilbaketråkk: Grillrelish | Travel Much?

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s