Gazpacho – perfekt sommermat


(English version: Gazpacho – perfect summerfood)

1-13230346_10153954445111622_6827269961074337355_nNå ser jeg værmeldingen lover at varmen og sommerværet er på vei til Norge. Her i Danmark har vi hatt det i et par dager allerede, og det ser ut til å skulle fortsette en stund. Når termometeret bikker noen-og-tjue grader, er det viktig å få i seg nok væske. Når man blir varm og svetter, er det også viktig å få i seg litt mineraler. Mange – som meg – liker kald mat på varme dager (reker, spekemat etc), men etter et par besøk i Spania fikk jeg helt dilla på den supersunne Gazpachoen. Det finnes utallige varianter av denne, noe et raskt søk på nettet viser. Det som er så greit er at man kan putte i akkurat det man ønsker og tilfeldigvis måtte ha i kjøleskapet.

Suppen er fin som forrett, lunsj en varm sommerdag, forfriskende mellommat, Amuse-bouche, eller frisk kveldsmat.

1-13241357_10153954444956622_6440338033941951212_nHer er min versjon:

  • 2 bokser tomat
  • 1 slangeagurk
  • 2 små løk
  • 3-4 fedd hvitløk
  • 2 store tomater
  • Revet skall og saft av 1 sitron
  • 1 rød paprika
  • 3 selleristenger
  • 1 ss tomatpure
  • 1 ss sukker
  • 1-2 ts salt (til smak)
  • 1 chili (til smak)
  • 1 ss paprikapulver (til smak)
  • 1 ts pepper (til smak)
  • 1 ss eplecidereddik, eller rødvinseddik (til smak)
  • Evt en skive tørr loff

 

1-13237752_10153954444996622_8010815725352082056_nGrovhakk alle grønnsakene og ha dem i en blender med kniv, sammen med hermetiske tomater, sitronskall og tomatpure. Kjør til suppekonsistens. Smak til med sitron og evt eddik, sukker og krydder. Dersom suppen blir tynn, tilsett litt tørt brød. Dersom suppen blir for tykk tilsett litt iskaldt vann. Sett den kaldt et par timer for at smakene skal få satt seg.

Serveres iskald.

Blir veldig pent om du garnerer med friske urter, finhakket paprika, brødkrutonger eller reker og et par dråper olivenolje.

Suppen kan stå et par dager i kjøleskapet.

1-13267931_10153954445066622_4905992805354055453_n

Advertisements

5 comments on “Gazpacho – perfekt sommermat

  1. Tilbaketråkk: Buffalo Kylling Burger | Travel Much?

  2. Tilbaketråkk: Grillrelish, og toad in the hole | Travel Much?

  3. Tilbaketråkk: Syltetøygrotter | Travel Much?

  4. Tilbaketråkk: Kjempegode og enkle hjemmelagde burgere | Travel Much?

  5. Tilbaketråkk: Grillrelish | Travel Much?

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s