Tradisjonelle Yorkshire Puddings


1-12799421_10153850432141622_525240890233315702_nHar du fått servert tradisjonell, engelsk Sunday Roast noen gang? Svært ofte serveres det med Yorkshire Puddings – som er suuuuupergodt å dynke i saus! Old Mamasan er nok over gjennomsnittet glad i saus, så slike puddings er som manna fra oven for meg.

1-12472571_10153850432541622_8328021600139337773_nYorkshire pudding ble originalt spist som en egen forrett med tykk saus til å fylle opp i magen, for at man ikke skulle spise så mye av det kostbare kjøttet som fulgte i hovedretten. I dag lages det ofte små varianter av Yorkshire Pudding som serveres som tilbehør til søndagssteika. Som pubgrub kan man noen ganger få en større Yorkshire pudding, som fylles med potetstappe, saus, oppkuttet kjøtt fra stek og grønnsaker.

 

Det beste med Yorkshire Pudding er hvor enkelt det er å lage! Selv om det nok finnes uttallige oppskrifter, har jeg landet på en veldig enkel og grei en. De få ingrediensene måles opp i et 1-1-1 forhold:

  • 4 egg, mål dem i et litermål
  • melk – samme mengde som egg
  • hvetemel – samme mengde som egg
  • En klype salt
  • ca 2 ss fett, olje eller smør

1-12938264_10153850432596622_1401798771064998505_nKnekk de 4 eggene i et litermål, og merk deg mengden. Ha eggene i en bolle.

Mål opp lik mengde melk som egg, og ha i bollen sammen med eggene. Ta i en klype salt. Visp egg/melkeblandingen godt sammen. Dersom det blir mye bobler og skum på blandingen (det blir det gjerne om man bruker miksmaster), la så blandingen stå i 5-10 minutter før melet vispes i.

Mål opp lik mengde mel som egg, og sikt det i egg/melkeblandingen. Visp godt til røra er jevn og klumpefri. La blandingen kvile i kjøleskapet, gjerne flere timer, men minimum et kvarter.

Ha fett eller olje i et muffinsbrett eller kjeramiske former og sett inn i forvarmet ovn på 225 grader. La stå i ca 5 minutter. Ta formene ut og hell raskt røra i formene, ca 1/3 fulle, og sett raskt inn i ovnen igjen høyt oppe.

Stek i 15-30 minutter (avhengig av størrelsen på formene). Puddingene skal heve voldsomt og bli gyldenbrune.

1-943862_10153850432371622_6841042384920252647_n

 

 

 

Advertisements

25 comments on “Tradisjonelle Yorkshire Puddings

  1. I can’t read the funny writing on your blog, but I understand what this post is about. There are lots of recipes for Yorkshire Puddings, but it looks like yours have turned out magnificently, well done!

    Likt av 4 personer

    • I’m just talking about yorkies in norwegian, because they are not well known in Norway. But they should be – because they are gorgeous with the gravy and sunday roast! And dead easy – this was my first attempt 🙂

      Likt av 3 personer

      • Well done. Some people say it’s really important to use plain flour. I love Yorkshire puddings. They are traditional with roast beef, but I like them with every roast meat meal.

        Likt av 1 person

      • We actually talked about that at the dinnertable last night – that the puds must work well with pork and lamb as well. I always thought they were hard to make, but they really werent.

        Lik

  2. And now that I have tried them in my ceramic ramakins – I just HAVE TO go to the UK and buy some real Yorkshire Pudding tins… What a fab excuse to visit the UK again! *doing a happydance*

    Lik

  3. they are really great with any kind of meat, I make them at christmas with turkey or lamb and they just brilliant to soak up the gravy! And they are so easy to make 🙂

    Likt av 1 person

    • Thank you, this recepe is in Norwegian – I didn’t want to offend the british by telling them how to make yorkies, but there are others in english. Looking forward to reading more of your posts.

      Lik

    • Thank you so much! I have alsways made sure to have yorkies when visting the UK. I thought they were hard to make, but they are the simplest things ever. And so yummy!

      Lik

  4. Tilbaketråkk: Grillrelish, og toad in the hole | Travel Much?

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s