Kylling Tikka og Kylling Tikka Masala (Indisk)


Kylling Tikka Masala er av britisk-indisk opphav, trolig fra 1970-årene. Ordet «Tikka» betyr kryddermarinert kjøtt- eller grønnsaksbit og ordet «Masala» betyr krydder eller krydderblanding.

Jeg deler denne oppskriften opp i to deler, da man godt kan spise kylling Tikka uten Masala. Begge deler er veldig godt!

Det var fjortissen i huset som ville lage dette, og det klarte han fint nesten alene. Old Mamasan tredde bare støttende til i forståelsen av oppskrift, og til å komme med noen få tips underveis – mest av praktisk art.

1-12932561_10153849901171622_5970250487278480754_n

 


 

Kylling Tikka

  • 1-72383_10153849901041622_137312127672155092_nMarinade:
  • 2 ts paprikapulver
  • 1 ts chilipulver
  • 2 ss garam masala puré
  • 1 ss tandoori puré
  • 2 ts limesaft
  • 1/2 kinesisk hvitløk, grovhakket
  • 5 cm frisk ingefær, grovhakket
  • 15 g korianderblader, grovhakket
  • 1,5 dl tykk gresk yoghurt
  • Salt til smak
  • 500 g kyllingbryst filet, skåret i terninger
  • Sitronbåter

 

Marinaden: Bland alle ingrediensene i en kjøkkenmaskin til en jevn masse. Smak til med salt. Legg kyllingbitene i en bolle med marinaden og bland godt. Dekk over og la stå i kjøleskapet natten over.

 

Forvarm stekeovnen til 200 grader. Træ kyllingbitene på 4 metallspidd og legg dem på en rist over en bakepapirkledt panne i ovnen. Jeg brukte bakepapir for å lette rengjøringen av pannen, det blir en del gris av dette når marinaden drypper ned i pannen.

 

La det steke i 15-20 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt og litt brun i kantene.

 

Server med sitronbåter som presses over kyllingen og evt. en frisk salat.

 


 

Kylling Tikka Masala

  • 1-12920357_10153849901231622_6101143025211190706_n1 Ss olje
  • 1 Løk, finhakket,
  • 3 kardemommekapsler, lett knust i morter
  • ½ kinesisk hvitløk, knust
  • 400 gram knuste tomater på boks
  • ½ ts malt kanel
  • 1 ss Garam Masala puré
  • ½ ts chillipulver
  • 2 ts mykt brunt sukker
  • 3 dl fløte
  • 1 porsjon kylling Tikka (se over)
  • 1 ss hakket korianderblader

Varm oljen i en tykkbunnet kjele på lav varme. Tilsett løken og kardemommekapslene og stek til løken er myk og begynner å bli gylden. Ha i hvitløken og stek i 1 minutt, før du tilsetter tomatene og koker til massen er tykk.

Tilsett kanel, Garam Masala, chili og sukker i kjelen og kok i 1 minutt. Rør inn fløten og de ferdig stekte kylling Tikka bitene og la det hele småkoke i 5 minutter, eller til kyllingen er gjennomvarm. Pynt med hakket koriander.

Serveres med ris, og gjerne Nanbrød og div chutneyer, se gjerne oppskrifter her:

Ananas-chutney 

Mynte- og korianderchutney

Oppskrift: Gulrotsalat (Indisk)

1-12931062_10153849901321622_6686630103903621232_n

 

 

Advertisements

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s