Lun laks-, mango- og nudelsalat


For English, click here.

Superenkel og kjempegod rett. Like enkel å lage til mange som til få. Man kan også legge til scampi for en litt mer lukseriøs versjon 🙂

Dette er en sunn og smaksrik rett som passer i de fleste sammenhenger. Styrken bestemmer du selv ved mer/mindre chili og hvitløk, og evt med/uten frøene. Jeg synes denne retten er perfekt balansert med smaker og konsistenser. Den er også glutenfri og laktosefri, og man kutter selvsagt ut peanøttene om det kommer allergikere på besøk.

Jeg fant denne retten i et av Rema1000 sine hefter, og har gjort noen må endringer, blant annet å øke laksemengden, og jeg synes den funker bedre som lun enn kald, samt jeg har økt mengden dressing da salaten ellers blir alt for tørr.

1-10446659_10153782951331622_8577318642978995436_n

 

Ingredienser til 4 personer:

400 g laks i strimler2-1915666_10153782951636622_7319465563591260250_n

Pepper

Salt

1 dl Olivenolje

1-2 stk rød chili, finsnittet

1 kinesisk hvitløk, finhakket

2 lime, revet skall og saft

4 ss soyasaus (smak til)

1 mango

1 agurk

250 g risnudler (1 pakke)

100 g peanøtter

 

Lag dressingen først så den får stå og godgjøre seg en stund:

Bland olivenolje, revet skall og saft fra limen, og soyasausen. Finsnitt chilien og hvitløken og bland i dressingen.

Skrell mangoen og skjær i fine staver. Skjær agurken i fine staver. Hell dressingen over og la det stå mens du steker laksen og koker nudlene.

Ha salt og pepper på laksestykkene og stek dem. Kok nudlene som anvist på pakken. Renn godt av nudlene og bland dem med dressingen og grønnsakene, legg laksestykkene på toppen.

Garner med peanøtter, eller eventuelt finsnittet vårløk.

Enjoy! 🙂

1-10155401_10153782951046622_877605732512021736_n

Advertisements

8 comments on “Lun laks-, mango- og nudelsalat

  1. Pingback: Buffalo Kylling Burger | Travel Much?

  2. Pingback: Grillrelish, og toad in the hole | Travel Much?

  3. Pingback: Syltetøygrotter | Travel Much?

  4. Pingback: Kjempegode og enkle hjemmelagde burgere | Travel Much?

  5. Pingback: Grillrelish | Travel Much?

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s