Fiskesuppe på Thai manér


03-20160123_181506

For English text, press HERE

Jeg ser ikke bort i fra at ordentlige Thai-kokker vil himle med øya og slettes ikke anerkjenne denne suppen som noe som hører hjemme i et kjøkken i Thailand, men dæven den er GOD:

(Bytt gjerne ut grønnsakene med det du har liggende eller det du liker aller best. All slags hvit fisk kan brukes, jeg hadde tilfeldigvis rødspettefileter i frysa)

 

 

Ingredienser:

04-20160123_181511

  • 500 g rødspette i terninger
  • 200 g rensede reker
  • 1 purre, i ringer
  • 1 kinesisk hvitløk, finhakket
  • nøytral olje
  • 4 gulerøtter, i tynne staver
  • 1 broccoli i små buketter
  • 1 boks maiskorn
  • 1 ts tørket chilliflak
  • 1 glass thai red curry pasta
  • 2 ts lemongrass pasta
  • 2 ts knust ingefær
  • 8 dl kokosmelk
  • 7 dl fiskekraft
  • 1 ss sukker
  • 1 sprut limejuice
  • 1/2 ts stødt koriander
  • 2 ts tørket basilikum

 

Kutt opp alle ingrediensene som nevnt over, slik at alt er klart før du setter i gang.

Fres purren og hvitløken i litt olje, dytt så til ene siden. Ha litt mer olje på den tomme siden og fres currypastaen, ingefæren og sitrongrsset i ca 30 sekunder før du blander det hele i hop.

Tilsett kokosmelken og fiskekraften, gi det et oppkok. Tilsett grønnsakene og la det småkoke i ca 10 minutter. Smak til med chilliflak, sukker, limejuice, koriander og basilikum

Tilsett fisken og la dem trekke i ca 3 minutter (OBS, det skal ikke kokes!). Tilsett deretter rekene.

10-20160123_192509

Server med ris eller nudler, og evt en rømmeklatt om det ble litt sterkt.

God apetitt!

11-20160123_192826

 

12-20160123_192831

 

 

 

Advertisements

One comment on “Fiskesuppe på Thai manér

  1. Pingback: Fish Soup Thai Style | Travel Much?

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s