Fisk og ris – på Thai-vis (og litt bakst)


I dag har La Loca Mujer jaggu vært produktiv! Har både bakt jåleloffer og suksessterte OG laget kjempegod fiskemiddag 🙂

Jeg synes det er vanskelig å variere fiskemiddagene – blir litt lei det vanlige kokt eller stekt fisk. Derfor er jeg stadig på jakt etter eksotiske smaker å piffe opp fisken med. Og i dag har jeg virkelig klart det!

11150512_10153151834391622_149358015224444158_n

Fisk og Ris – på Thai-vis:

Risen:

  • 5 dl jasminris
  • 2 bokser kokosmelk
  • 2 dl vann

Skyll risen og ha den i en kjele. Ha over 2 bokser kokosmelk og 2 dl vann. Kok opp på høy varme mens du rører godt. Skru ned varmen til lav og legg på lokk – la småkoke i 10-12 minutter inntil væsken er absorbert i risen. Bruk en gaffel til å røre luft inn i risen.

Thaidressing:

  • 1 rød chilli (om du liker det hett lar du frøene sitte i)
  • 2 sitrongress
  • 3 ts knust ingefær
  • 1 kinesisk hvitløk
  • 8 ss limesaft
  • 4 ss fiskesaus
  • 4 ts peanøttolje

Ha alt i blender  – og kjør godt

11164807_10153151834281622_6682479785678129510_n

Fisken:

  • 4 fiskefileter (flyndre, torsk eller annen hvitfisk)
  • 4 ts peanøttolje
  • en god neve frisk koriander
  • 1 rød chilli (frø er valgfritt)
  • 1 ss most ingefær
  • pepper

Forvarm ovnen til 180 grader. Legg fisken i et ildfastfat og ha over olje og nykvernet pepper. Ha over frisk koriander, finhakket rød chilli og most ingefær.

Stek fisken i ovnen i 15 minutter eller til den er gjennomstekt.

Sinnsykt godt! Både unge, lovende og Gubbelure skrøt veldig. Dette skal gjentas!


Jeg har også kost meg med å lage suksessterte (som forespurt av unge, lovende)

11062359_10153151833696622_1175462046519084067_n

Og jeg har fått testet ut litt nytt fyll i Jåleloffene

11027523_10153151833966622_376702485112290360_n

  • Venstre: Ajvar
  • Midten: Mangopesto
  • Høyre: Tomatpesto

Dersom du lurer på oppskrift og fremgangsmåte på Jåleloffene – finner du det her:

https://oliveole.wordpress.com/2014/07/24/jaleloff/

Enjoy!

Blogglisten hits

Advertisements

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s